pâte à pain trop fermentéparc éolien finistère

1. Faire fondre doucement le chocolat, ajouter la crème et le sucre, fouetter. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel et creusez un puits. Pétrissage régulier et complet pour développer le réseau de gluten. Il lui faut ce premier environnement et cette première « tenue physique. Commencez par verser de l’eau tiède dans un bol, ajouter du sucre et remuer jusqu’à dissolution. Les mini-roulés oignon fromage. 12 g de levain de seigle. 750 g de farine. Pour 16 petits pains au lait. Le choix de robot pour faire un … Préchauffez le four à 180°C. Préparation de la pâte : Si vous avez une machine à pain, versez dans la cuve tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué et lancez le programme "pâte" (pétrissage de la pâte sans cuisson). Pâte à pain. Pain prêt à être enfourné. Le développement de la levure dans la pâte à pain . – Lait fermenté (Faire le soir précédent) 260g de lait (environ 1 tasse) ... dégazer gentiment et replier la pâte sur elle même quelques fois. En général, on reconnait un pain ou brioche préparé à la semoule avec une texture plus épaisse comme le khobz dar. Comment utiliser:-Le canapé doit empiler une fine couche de farine sur le tissu, ce qui peut aider la pâte à quitter facilement le pain et les pâtisseries avant la cuisson et ne collera pas au canapé à pain.-Mettez la pâte entre les deux plis pour éviter qu'ils ne collent ensemble. 10. Quelle que soit la véritable raison, vous pouvez utiliser cette pâte fermentée pour faire votre propre pain à la cannelle Amish. Pain de poudre à pâte simple. Pain prêt à être enfourné. Rincez et égouttez les graines. 25 novembre 2020 by Ella de Megalow Food 42 commentaires. Ajouter à l'appareil précédent et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se tient. … Ajouter un peu d'eau tiéde si la pâte ne se forme pas. Pendant cette étape, le boulanger ou la boulangère n’a rien à faire puisque la fermentation … 113 commentaires. Comprenant beaucoup de levure, et en dépit du sel qui ralentit un peu la fermentation, cette pâte fermentée devient facilement trop acide et alcolisée si elle n’est pas conservée au frais. S’il fait trop chaud, les levures suffoquent et rendent l’âme avant d’avoir fait gonfler la pâte. La cuisson du pain est une étape extrêmement importante. 350 g à 370 g de lait fermenté. Niveau. 2 minutes pour mélanger (en une pâte un peu hirsute) 3 minutes à malaxer/pétrir (en une pâte bien formée) 18-20 heures pour la 1ère levée. J'ai jeté le reste de levain que j'avais laissé et qui a fermenté. Conseils pour réussir son pain. Jjinppang (Jjin= à la vapeur, ppang= pain) est un pain cuit à la vapeur, généralement rempli de pâte de haricots rouges. Il existe des … L’étape cruciale dans la fabrication de la pâte à pain. … La levure chimique ou poudre à pâte, à utiliser pour la … Les limites : Cette pâte est hydratée à 65 % (eau/farine). Le processus de fermentation est l’une des étapes les plus importantes dans la fabrication du pain car il détermine la qualité du pain. Temps de cuisson : 20-35 minutes. Tracez une croix sur le pain et enfournez 40 minutes à 200°C. D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Remuez, ajoutez un peu d’eau, petit à petit, si votre pâte semble trop épaisse. Huiler un moule à pain (de préférence à charnières pour faciliter le démoulage) avec de l’huile d’olive. " Il y a longtemps que je n'avais pas mis de recette pour MAP, pourtant ma machine tourne ou plutôt pétri régulièrement, mais c'est toujours à peu près les même choses, rien qui ne vaille la peine … Fraser. Humidifier la surface des … 1 Versez la farine dans le robot, le sel d'un côté et la levure de l'autre. Vous pouvez terminer à la main, il ne faut pas que la pâte soit trop molle et trop travaillée, juste amalgamée. Pate à pain : danger ! Ajouter les oeufs et commencer à mélanger. Nombre de portions 1. Le pain est parfaitement développé. C'est le plus souvent ici que se situe le problème. Appel à Communication 2021; Attestation de présence; Le JPAD; Contact; Partenaires; Archives; Livres blancs; Post navigation. 3 sachets de levure boulangère. Délayer la levure de boulanger dans l’eau froide avec le fouet. Il risque de prendre trop de poids. Une théorie est que, puisque les gens Amish ont une nature commune, et la pâte à pain, qui est appelé un "starter", est partagé avec des amis, le pain a été nommé d'après les Amish. 750 g de farine. Au bout de ces 8 heures, ajoutez 100 g de farine et 50 g d'eau. (12h si tu as fait tremper le sarrasin sans rincer lors de l’étape 1) Huiler un … La levure est un organisme vivant qui a besoin d’un environnement favorable, d’aliments et d’eau pour se développer : Leur nourriture: Les levures se nourrissent essentiellement de molécules de sucre qu’elles parviennent à se procurer dans la farine qui compose la recette du pain. Si ton pain s'affaisse à l'enfournement, c'est peut-être que ta pâte a trop fermenté. Préchauffer le four à 200°C. Recherche - Définition. Par contre je ne suis pas non plus trop fan des pains qui ont fermenté. verser progressivement le lait fermenté en travaillant le pâte au fur à mesure. Mettez la pâte dans un récipient dans lequel elle pourra doubler de volume. Temps total: 35-50 minutes. ¼ de tasse (50 ml) d’huile d’olive (ou d’une autre … Sa fer­men­ta­tion est asso­ciée à un levain ou de la pâte fer­men­tée, car la notion de pré-fer­men­ta­tion y est impor­tante. Je saurai pour la prochaine fois. Le goût du produit fini est alors impacté. Attendez un à deux jours. Laisser … Pétrissez la pâte en vitesse 2 ou à la main sur votre plan de travail, durant 10 min Disposez la pâte fermentée dans un récipient recouvert d’un torchon humide et laissez fermenter la pâte au … Temps total 24h 30min. Une fois que le pain commence à gonfler, laissez cuire pour 2 min et retournez sur … Nourrissez-le de 60 g de farine et 30 g d'eau. Éviter de trop manipuler la pâte. la température à laquelle la pâte est préparée influe sur la façon dont les épreuves de levure et le goût final du pain. La levure est un organisme vivant qui a besoin d’un environnement favorable, d’aliments et d’eau pour se développer : Leur nourriture: Les … C’est très sympa de pouvoir avoir de la pâte disponible pour faire chaque jour son pain en fonction de ses besoins ! Lorsque vous ajoutez l'eau, … Débarrasser la boule de pâte dans un saladier et couvrir d'un plastique. Ingrédients. Il faut toujours pétrir une pâte à pain le moins possible. Préparation . Juste assez pour lui donner son élasticité, mais pas trop pour ne pas l'échauffer ou l'oxyder outre mesure. Un bon démarrage pour débuter la pâte à pizza longue fermentation. Mettre le sel, la levure et commencer à pétrir en rajoutant de l’ eau jusqu’à obtenir une pâte un peu collante (mais pas trop ! Préparation de la pâte : Si vous avez une machine à pain, versez dans la cuve tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué et lancez le programme "pâte" (pétrissage de la pâte sans cuisson). Placer la pâte à hot dog dans un saladier huilé et recouvrir d’un torchon propre. 1/10. Mélanger la farine, le sérum et le lait sur-fermenté avec le levain, de manière à former une pâte, mais sans pétrir. Je laisse la levure mousser 10 minutes. Temps de préparation 5min. La recette du pampuschi à l’ail, qui décrit toutes les étapes en détail, sera votre assistant. Ajouter le buttermilk et la vanille. Rouler le triangle pour former le croissant, sans trop serrer, pour laisser la pâte feuilletée lever à la cuisson. Hygrométrie trop faible dans le fournil. Tout simplement car les fours … assurez – vous que la température est comprise entre 95 degrés Fahrenheit et 115 Degrés Fahrenheit. Quand on fait du pain, on commence par pétrir (à la main ou au robot) tous les ingrédients ensemble (en deux temps si on pratique l’autolyse, ce que je recommande plus que … 100 g de sucre. S’il fait trop froid, trop vite, les levures hibernent et ne mangent pas l’amidon. Pour cela, il faut des matières premières fraîches d’excellente qualité, sans oublier un boulanger ou une boulangère expérimenté/e. La fermentation est essentielle – autrement dit la fabrication de la pâte, depuis le mélange et le pétrissage des ingrédients à la pâte prête à cuire, en passant par le processus de fermentation. Toutefois, comme le pâton lève vite, voire trop vite, les saveurs n’ont pas le temps de se développer correctement. Battez le blanc d’oeuf restant avec un peu d’eau et badigeonnez-en les boules de pâte avant de les parsemer de graines de sésame ou de pavot. Avec cette méthode, la mie du pain ne sera pas trop blanche et le goût sera bien accentué. verser progressivement le lait fermenté en travaillant le pâte au fur à mesure. Ingrédients (8 petits pains) : 420 g de farine T 65 10 g de levure de boulanger (en sachet) 40 g de sucre en poudre 20 cl de lait fermenté 2 oeufs 25 g de beurre 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de mélange de graines. Le pain, vaste sujet dans l’ère de l’IG bas… Mais encore plus dans l’ère du sans gluten ET IG bas ! Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel et creusez un puits. . Je vous mets le total des sp Weight Watchers avec les produits que j’utilise : du beurre classique, du lait demi-écrémé, et des spéculoos Lotus.. Vous pouvez utiliser du … Trop froid : les micro-organismes … Excès de fleurage. La saveur est moins authentique qu’avec une levure plus traditionnelle, qui a le temps de se développer et de donner du caractère à la miche de pain. Souvent présenté comme étant un morceau de la pâte à pain de la veille, il semblerait que ce soit en pratique une pâte faite pour ce seul usage, avec une fermentation très contrôlée. Si elles ne se nourrissent … 1 pain. Enfournez pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Marie Pierre Blondel, Revue Française de psychanalyse-Les psy-trucs pour les enfants de 0 à 6 ans. FREE Shipping on orders over $25 shipped by Amazon. 2. La méthode directe. je rajoute toujours 3 ou 4 cuillère à soupe de lait fermenté et je repétris 5 minutes mon pain pour avoir un pain léger. Pas compliqué mais le secret de la réussite réside dans le fait que le processus est assez long car la pâte devra fermenter bien quelques heures. Ajouter ensuite la Moutarde à l'ancienne et pétrir de nouveau, jusqu'à complète intégration. Le pain de cam­pagne est un pro­duit qui évoque la rus­ti­ci­té. Verser dans la pâte recouverte de confiture. Recherche - Solution. 4 œufs. - Trop froid : les micro-organismes hibernent et la pâte ne lève pas. Merci beaucoup campagnarde ! Placer sur la plaque à pâtisserie protégée par un papier cuisson. Donner à ces deux morceaux de pâte une forme légèrement ovoïde, sans trop les travailler pour ne pas en chasser les gaz et laisser ces … Spécification: Matériel: Lin Naturel Taille: 45x75cm Couleur: couleur naturelle Remarque: 1. ¾ de tasse (185 millilitres) d’eau non chlorée. 290 g de sérum de kéfir de lait. 3- La pâte doit être bien lisse, élastique et colle légèrement aux mains. Pain au sarrasin fermenté, pomme & pruneaux – IG bas, sans gluten, vegan, sans farine, sans levure . Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser et laissez-le à nouveau lever. Niveau facile. « Un bébé, ça n’existe pas », disait-il. … Vérifier que la température de la pièce est suffisante pour un bon développement des levures (25°C minimum) sinon poser le pâton à couvert prés d'un radiateur. – Lait fermenté (Faire le soir précédent) 260g de lait (environ 1 tasse) ... dégazer gentiment et replier la pâte sur elle même quelques fois. Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre proposé et lancer le programme de pétrissage. 2 tsp (12 à 13 grammes, ou moins ou plus, selon ton goût) de gros sel gris de mer. 2. Ma … Oui, c'est le principe, mais ne retirez pas de pâte normale pour la remplacer par de la pâte fermentée, elle vient en plus dans la recette. Selon cette recette, le pain se révélera moelleux, poreux, avec une croûte croustillante. Vous pouvez le faire cuire à la maison, mieux dans une machine à pain. Mais quelle récompense lorsque les pains sortiront du four. Dans un récipient (ou dans le bol du pétrin) versez le lait fermenté, le lait, l'huile, ajoutez le sucre et la levure de boulanger avec un peu de farine. En effet, dur dur de trouver un pain qui conjugue les 2 car les pains sans gluten sont très souvent à base de … Dans le robot, mettre la farine, le son, la pincée de sel et l’huile d’olive. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et le sucre. 25 g de levure pour 500 g de farine, c'est énorme. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à … Souvent présenté comme étant un morceau de la pâte à pain de la veille, il semblerait que ce soit en pratique une pâte faite pour ce seul usage, avec une fermentation très contrôlée. Dernier jour du mois, c'est le jour de "l'Escapade en Cuisine" !Cette fois le thème est "Je suis dans le pétrin".Ayant des gourmands à la maison, vacances scolaires obligent, j'ai opté pour ces … Comment savoir le … Bien amalgamer le tout et pêtrir la pâte au moins 10 mn. Le Jjinppang traditionnel est normalement réalisé à base de levain fermenté en utilisant la levure dans le makgeolli , mais les variétés plus jeunes … Fromage fermenté à pâte molle — Solutions pour Mots fléchés et mots croisés. Faire un puits et verser le levain au milieu. Et si vous avez un doute sur le poids de pâte … Courants d’air dans le fournil. Pour confectionner son « chef », pâte à haute teneur en ferments ensuite mélangée à la pâte à pain, il faut laisser fermenter une douzaine d’heures 200 g d’eau et de farine complète … Rechercher Il y a 2 les résultats correspondant à votre recherche . … Temps de préparation: 15 minutes. Conseils : Le début de la cuisson ne doit pas être trop brutal. La pâte à pains hot dog devient lisse, élastique et n’attache plus sur les bords de la cuve. Verser dans le bol de votre robot la farine, la levure, le sucre, et le sel. Déposez la pâte sur la poêle et prenez soin de ne pas la percer pour éviter son gonflement Faites cuire 30 s sur le côté et retournez rapidement sur l'autre côté. laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Ce temps de fermentation est variable selon le pétrissage, la quantité de levure et la température de la pièce et de la pâte. En règle générale, on laisse pointer sa pâte de 1 heure à 24 heures.Il est d’ailleurs préférable de pointer en masse (c’est-à-dire d’effectuer le pointage sur la masse globale de la pâte). Préparation: - La veille, préparer la pâte fermentée en délayant la levure fraîche dans … Vous pouvez les utiliser telles quelles ou les laisser germer quelques heures à l’air libre (4 à 12h environ) pour les rendre encore plus digestes. The “Doudou” / Baby Comforter is considered as a tansitional object. Je mets toujours mes fermentations dans un four avec l’ampoule allumée. Si vous faites la pâte à la main, délayez la levure dans les 30 mL de lait fermenté. Rendement: 20 biscuits ou 1 gros pain. Utiliser la bonne convection de chaleur. 2 Déposez dans un saladier, filmez et réservez à température ambiante. Le temps de repos de la pâte peut varier de 20 à 30 minutes … Partager. … Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau et de levure qui apparaîtrait à une sorte de levain liquide. Le pain, un aliment fermenté de soixante siècles (au moins) Le pain est un des vieux plats « cuisinés » du monde. Caractéristiques. Le bicarbonate alimentaire et le lait fermenté remplacent aussi la levure et permettent de faire très rapidement … Dans un bol à part, mélanger le lait fermenté et l'oeuf. Préparation. La pâte à pain au lait est une pâte levée sucrée. Mettre une noisette de pâte d'amande à la base due chaque triangle. Dosa est un pain fermenté de la région sud de l’Inde. Dans cette recette très gourmande, on en voit rien et on en sent rien. Aujourd’hui, une recette hyper fastoche qui tombe à pic quand il n’y a pas une seule boulangerie … 1 h 30 min • très facile • bon marché. Ce pain est étalé et façonné en galettes et cuit dans une poêle. Il est facile à fabriquer. Si vous jouez avec plus de 2-3 minutes, c’est le temps de la laisser se reposer pour un bon 40 minutes. Préparez la pâte. The principal address is 2221 77th … - Trop chaud : ils s'affolent et bâclent le travail. Cuire son pain à la maison n’est pas si évident que ça. La levée est erratique, votre pain n'a pas de goût et il rassit vite. Fraiser à la main. ← Comités scientifique 2. pâte à pain trop fermenté. Éviter de trop manipuler la pâte. 600 g. de farine (on peut prendre 200 g de farine blanche, autant … Quitte à donner du pain au chien, préférez le pain sec qui va aidder au processus de nettoyage des dents. Dans votre machine à pain, mélanger tous les ingrédients (lait fermenté tiédi légèrement au micro ondes). Je mange du dosa tous les jours et je peux faire une différence dans mon bien-être si je n’ai pas ma dose quotidienne de dosa. En revanche, il ne doit pas être laissé dans un endroit chaud. Placez-la … Pas besoin de trop pétrir. Comment conserver la pâte à pain au réfrigérateur ? Pain paresseux ou le truc génial quand les boulangers partent en vacances. Pâte de base pour pain. Préchauffer le four à 220°. Pour ceux qui ont une machine à pain, préparer la pâte ne sera pas trop difficile, mais faute de cette technique, préparez la base manuellement et vous pouvez commencer la cuisson ou la friture. L’adjonction de pâte … la pâte doit être souple . Garnir le fond et les cotés du moule de graines de sésame. Posted on … Pour que les ferments puissent travailler correctement, la pâte doit être à bonne température. 250 g de beurre ramolli. Si vous jouez avec plus de 2-3 minutes, c’est le temps de la laisser se reposer pour un bon 40 minutes. Dans un grand bol mettez le sel au fond la farine, la levure émiettée et ajoutez l'eau petit à … 4.5/5. J’ai parfumé ma pâte à brioche à l’eau de fleur d’oranger associé avec du zeste de citron, c’est une alliance qui matche toujours. Laissez-le lever à couvert pendant 8 heures, à une température de 30°C si possible. Pâte trop chaude. Commencer à faire tourner avec le pétrisseur. … Utilisez le programme pâte pour effectuer le pétrissage et la … La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus … Mélanger jusqu'à avoir une pâte épaisse qui commence à résister. La température de base est de 58°C. … Rabattez la pâte, puis la remettre dans le saladier, … Bref, on peut tout faire avec cette pâte ! Le principe est simple : on mélange tous les ingrédients, on laisse lever la pâte et une fois levée, sans même la rabattre, on la range au frigo et on la laisse fermenter au moins 3 jours pour développer les arômes avant de cuire le pain. Pour que les ferments de votre levure puissent décomposer les sucres et travailler correctement, il faut les "cocooner" : la pâte doit être à bonne température. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre. Le Levain, la Moutarde à l'ancienne et le sel : Ajouter le levain et le sel et pétrir avec les poings jusqu'à absorption du liquide. La pâte doit doubler de volume. Préparation. Tu peux très facilement essayer avec la moitié (juste pour info : je travaille au levain, mais j'utilise la levure pour les brioches (avec donc oeufs, beurre, sucre) et je mets la moitié de ce que tu fais. Fleurer un recipient et le mieux une grande boite qui se ferme avec un couvercle pour éviter le … Mélangez au fouet et laissez reposer 5 min. Verser la pâte dans … - 2 c à soupe de beurre fondu - 1 c à soupe de sucre - 1 c à café de sel Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre, mélanger un peu puis mélanger le beurre fondu, la levure et enfin le lait fermenté. - 325g d'eau froide + 30 à 50g selon le besoin - 1 cc d'huile - 1 cc de sirop d'érable ou de miel . Dans un robot à lames (ou à l’aide de 2 couteaux) mélanger ce premier mélange au beurre coupé en petits dés. Si vous faites la pâte à la main, délayez la levure dans les 30 mL de lait fermenté. Si la recette des mini-roulés aux oignons nécessite un temps de repos pour que la pâte à pain puisse lever correctement, c'est la bonne idée lorsque l'on cherche une idée qui change pour l'apéro ! 90-120 minutes pour la 2ème levée. - 2 c à soupe de beurre fondu - 1 c à soupe de sucre - 1 c à café de sel Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre, mélanger un peu puis mélanger le beurre fondu, la levure et enfin le lait … 2 c à soupe de fleur d’oranger . Cela permet une chaleur … Mon carnet. Cliquez sur un mot pour découvrir sa définition. Ingrédients: eau, farine de blé, farine de seigle pelée, malt de seigle fermenté, huile végétale, sel, sucre cristallisé, levure sèche, levure chimique. N’hésitez pas à ajouter de la farine par petites quantités si la pâte est trop collante. Haut. Enfourner à 200°C pendant 25/30 minutes. Couvrir les bocaux d’étamine ou d’un linge de lin. À faire le week-end pour avoir du pain frais tout le début de semaine. Il est fabriqué à partir de farine et d'eau et contient généralement du sel. Le développement de la levure dans la pâte à pain . Laisser reposer 1/2 heures. Le mélange doit alors ressembler à de la pâte à crumble. Décidément il y a toujours de nouvelles idées en boulange ! Sortir les ingrédients du réfrigérateur 2 h avant. Le pain blanc avec sa mie peut être dangereux en faisant s’étouffer votre animal. … 600 g de farine de froment T80. Celui que nous connaissons aujourd’hui n’est pas très différent de … nono - le 16/05/2013 à 18:43. Elle contient du beurre qui lui assure de la souplesse. Il est drôlement beau en tout en cas ce pain ! laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Si vous aimez les spéculoos, cette pâte à tartiner est trop trop bonne ! Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer votre pâte à pain et former un disque de 20 cm de diamètre et environ 8 cm d'épaisseur. Dans un large bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. J’ai utilisé dans ma vidéo de la gelée de thé maison. En effet, ma pâte n'est pas très collante et quand je la façonne pour la dernière levée avant la cuisson, j'ai un peu de mal, la farine qui reste sur la pâte empêche de bien refermer le pli. 1. Couvrir les pâtons. Choisissez l’un de vos favoris et nourrissez votre ménage non pas avec du pain … Laisser la pâte doubler de volume pendant 1 h à 2 h, selon la température ambiante. Couvrez et laissez reposer au tiède (25 -27°C) pendant 1 heure, pour amorcer la fermentation. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. 300g de chocolat noir vegan, 40 cl de crème végétale, 50 g de sucre optionnel, de la gelée ou confiture de son choix. En effet, face à un pain qui ne s'est pas levé comme prévu, il y a généralement plusieurs causes. La pâte fermentée est une pâte bâtarde composée de farine, de sel et d’eau, elles est incorporée à raison de 10 à 20% du volume total de la pâte. Son rôle est d’affiner le goût des produits, de donner de la ténacité , elle contribue beaucoup au bon développement des arômes. Les Rabats : Rabattre la pâte à pain toutes les demi-heures, pendant 3 heures. Ajoutez l'eau et faites pétrir 5 minutes à petite vitesse. bonjour la précision …). Couches trop sèches. Ajouter ensuite le lait, à partir de là, mélanger très peu, juste ce qu'il … la pâte doit être … 2 minutes pour la replier, la refaçonner et la préparer pour la 2ème levée. Pour renforcer la saveur de vos pains ou viennoiseries, ajoutez de la pâte fermentée viennoise. 40-45 minutes de préchauffage du four (et de la cocotte en fonte avec couvercle) Pour le réaliser à la maison il est très adapté car pas trop compliqué à faire et les ingrédients sont composés uniquement de farine, d’eau et de levure. Dans un saladier, mélangez le lait fermenté (ou yogurt) avec l’eau tiède, l’huile, l’oeuf, le sel et le sucre. 24 heures au réfrigérateur Vous pouvez le conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur avant de le réutiliser. Ajoutez la farine tamisée puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Ajouter tout juste un peu d’eau pour amalgamer la pâte et qu’elle forme une boule. Les glutens plus mous aident la pâte à retenir plus de gaz que la levure libère, ce qui donne un produit final avec une mie qui n’est pas trop spongieuse et qui retient l’humidité plus longtemps.