histoire du chocolat en france

Du XVIII° au début du XXI° siècle. 6,29 € 9 D'occasion à partir de 6,00 € 1 Neuf à partir de 15,99 €. Sa couleur passe du vert au jaune-brunâtre puis vire au brun à maturité. Le scandale sera tel qu'il accouchera d'une loi établissant des normes à respecter dans les . Importé d'Egypte à l'initiative d'un commerçant marseillais en 1644, la consommation s'est rapidement popularisée, suffisamment pour qu'en 1671 le premier café français voie le jour dans la cité phocéenne. En 1735, Linné nomme le cacaoyer » met des dieux « . Pinterest. L'histoire du chocolat de Pâques. Mais seule la cour du roi . Origine du mot "nutella": Il vient du mot "nut" qui veut dire "noisette" en anglais et du suffixe italien "ella". La matière première est transformée en boisson, mais cela reste un produit extrêmement cher. 1879 : l'invention du conchage. Avant le chocolat, il y a le cacao. L'enveloppe du fruit donne une impression de cuir. Mais c'est Louis XIV et son épouse Marie . C'est principalement au XIXe siècle, lorsque les techniques de fabrication évoluent et que les coûts de production diminuent, que le chocolat s'invite peu à la table des desserts, travaillé par des chefs de talents, notamment français. En France, c'est en 1615 que l'on a découvert le chocolat, lors du mariage d'Anne d'Autriche avec Louis XIII. La première pastille au chocolat est apparue en Angleterre en 1674; La poudre de cacao a été produite à l'origine par les Hollandais en 1828; la tablette de chocolat est née en Grande-Bretagne en 1830; et les Suisses entrent avec succès sur le . 2006. Quel est le pays du chocolat ? Mais plus spécifiquement, celui qui fit entrer cet ingrédient à la cour française fut Louis XIV. Retrouvez également l' histoire de la marque Van Houten, véritable institution dans le monde du chocolat chaud en France. Le pain au chocolat, . Le chocolat est introduit en France en 1615, lors du mariage de Louis XIII et Anne d'Autriche à Bayonne. Mais l'histoire du chocolat, passe par sa première introduction en Europe. Visiter un musée combinant les collections et les animations interactives et digitales ? L'un de ces fabricants, Jean Fagalde installé à Cambo en 1787, devient ainsi le premier Il faut pourtant attendre 1615 pour que le chocolat fasse une entrée remarquée en France avec l'arrivée d' Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne, qui se marie avec Louis XIII. l'histoire du chocolat. L'histoire du chocolat. 1200 - 1500 - recette de chocolat Aztèque. Les Olmèques (peuple d'Amérique précolombienne) l'auraient alors découvert à la frontière entre la Colombie et le Venezuela et ramené au Mexique et au Guatemala, où ils vivaient. Pour Mayas et Aztèques, la boisson chocolatée aurait été un "cadeau des dieux." L'appellation a d'ailleurs été reprise par le naturaliste Von Linné, auteur d'une classification moderne des espèces, qui baptisa le cacaotier . Vers 1850, raconte Nikita Harwich dans son Histoire du chocolat, les fabricants extrayaient le beurre de cacao, vendu « trois ou quatre fois plus cher que le cacao lui-même », et le remplaçaient « par des huiles d'olive ou d'amandes douces, des jaunes d'œuf, du suif de veau ou de mouton ». L'histoire Du Chocolat Le chocolat est devenu un ingrédient incontournable de la pâtisserie en Occident. En France, on relance la culture de cacao dans les Outre-Mer, comme l'association de producteurs martiniquais Valcaco. En 2021, les ventes en GMS en France ont représenté en volume 347 979 tonnes pour une valeur de 3 323 millions d'euros. France Télévisions 13 Heures Édition du jeudi . Et surtout il va engendrer un formidable engouement dans l'aristocratie et dans . Aujourd'hui. 1606 - l'Italien Francesco Carletti va chercher les fèves directement en Amérique du Sud pour préparer les recettes de chocolat chaud "à l'Européenne". Si le chocolat Poulain compte toujours parmi leurs marques préférées, les Français, connaîsent peu ou mal l'histoire de son génial fondateur. La France n'a découvert le chocolat qu'en 1615 à Bayonne lors de l'union de l'infante Espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII. L'histoire de Ferrero. L'arrivée de Ferrero en France se fera à la fin des années 1950. Plongez dans l'univers fabuleux du chocolat pour une aventure passionnante à travers le temps ! Le vrai nom, c'est pourtant chocolatine. Et surtout il va engendrer un formidable engouement dans l'aristocratie et dans . considéré comme un produit de santé, il va en faire un produit. L'enseigne brestoise exporte depuis deux mois ses chocolats au pays du Soleil levant. C'est en 1868 que Nestlé fait son apparition en France, avec l'ouverture à Paris de l'Agence de vente des farines lactées suisses Henri Nestlé pour enfants en bas âge. Plus largement, poules et poussins ont également revêtu la même symbolique. » Jusqu'au XVIIe siècle, l'Espagne conserva le monopole de l'importation du cacao en Europe et le secret de la fabrication du chocolat. Lecture 1 min Accueil Archives Portfolio Archives. 27 avr. En 2010, les Français avaient consommé plus de 403 000 tonnes de chocolats, ce qui équivaut à une absorption de . Ensuite, c'est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d'Autriche qui ont introduit le chocolat dans les coutumes de leur cour. Histoire du chocolat : le XVIIIe siècle. Par Jean-Michel Selva Publié le 11/08/2021 à 12h40 Mis à jour le 17/12/2021 à . Le chocolat et l'orange font bon ménage, et c'est ce que nous ont prouvé de nombreuses enseignes mondiales. L'origine du chocolat. mortier d'argent, le très jeune Victor-Auguste Poulain ouvre sa. En 1815, le Hollandais Coenraad Johannes van Houten crée une première usine suivie quelques années plus tard par les Suisses Suchard (en 1824), Kohler (en 1828), Lindt et Tobler. Côté production, les Etats-Unis sont en tête, avec près de 30% de la production mondiale de chocolat . La première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, en 1814, dans les Pyrénées-Orientales. Le chocolat fut découvert en 1519 par l'espagnol Hernán Cortés qui, débarquant au Mexique, se vit offrir en cadeau de bienvenue un verre de « Tchocoatl. Découvrir. En France, c'est à Marseille que le café fut introduit sur le territoire. Il faut pourtant attendre 1615 pour que le chocolat fasse une entrée remarquée en France avec l'arrivée d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne, qui se marie avec Louis XIII.Anne d'Autriche arrive à la cour à 14 ans avec une cohorte de servantes qui savent parfaitement préparer le chocolat, de quoi séduire de nombreux adeptes, d'autant qu'ils voient en lui une . Cette usine fit baisser le coût du chocolat en France. Le chocolat est alors consommé chaud sous forme de boisson comme le café. En 1879, Rodolphe Lindt invente le chocolat fondant et crée sa première chocolaterie en Suisse. Episode 2 : Le rôle des conquistadors et d'Hernan Cortes dans la découverte du cacao. Pour partir sur les traces de son histoire, démarrez votre voyage dans le berceau d'une autre civilisation sud-américaine, celle des Incas en Équateur. En 2.0 avec des animations interactives ! Le chocolat arrive en France en 1536, lors de l'Inquisition. Le nom de chocolat provient d'ailleurs de ces civilisations-là, et on le fait remonter au Maya "xocolatl". Éffeuillez notre légendaire Bouquet de Chocolat aux multiples saveurs et partagez des instants de douceur en toutes circonstances. 2019 - Explorez le tableau « histoire du chocolat » de Florence Jonard, auquel 364 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. 3 chocolatiers, dont deux MOFs . Visionnaire, il va. révolutionner la consommation de chocolat : à l'époque. Il aura deux idées de génie, en 1836, il invente la tablette de chocolat sous la forme de 6 barres semi-cylindriques et il décide de l'emballer dans un papier jaune reproduisant sa signature et ses médailles . Il y a donc un . France 2. Confidentialité . Les Mayas appelaient cet arbre Cacahuaquchtl. En 1848 alors que les fameuses journées de février agitent Paris, renversent le roi Louis Philippe, instaurent le suffrage . Historienne. Les plantations cingalaises n'ont au départ qu'une valeur expérimentale, mais, en 1869, après la destruction totale des plantations de café, ravagées par un parasite, le thé devient la principale richesse de l'île. En 1821, l'Anglais Cadbury produit le premier . Chez les Égyptiens, les Perses et les Romains notamment, l'œuf est un symbole de vie, que l'on s'offrait au printemps. Frise historique : La civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, a été la première à transformer le cacao en chocolat. Explorer. Sa longue histoire l'a fait passer de l'Amérique centrale à l'Europe et de l'Europe à l'Afrique, avant de conquérir les gourmands du monde entier. 1616 Anne d'Autriche introduit le chocolat en France. Rapidement, une seconde étape accélère la croissance française : en 1961 . Chronologie du cacao. France 2. La petite histoire des grandes friandises. L'histoire du chocolat Si la tasse de chocolat matinale réservée aux enfants est aujourd'hui une représentation quelque peu banale, il n'en a pas toujours été ainsi. À cette époque, on ne dégustait pas encore le chocolat, on le buvait par le biais de la boisson chaude que l'on connaît . Elle est à la septième place pour la consommation du cacao avec 6,7 kg annuellement consommés par habitant. Mais les premières . 300 av. Elle est aujourd'hui classée monument historique avec la cité ouvrière attenante. Il était une fois en Amérique Latine. Grâce à Jean-François Copé, le prix du pain au chocolat fait débat lundi matin mais le nom de cette populaire viennoiserie divise le pays depuis . Apparue il y a plus de 3 500 ans en Amérique précolombienne, la consommation de cacao infusé traverse l'Atlantique avec le retour des conquistadors espagnols dans leur terre d'origine au début du XVI ème siècle. L'objectif : lancer la production de Mon Chéri en France. Accueil › Histoire du chocolat Leonidas -Le Chocolat Leonidas » Histoire du chocolat Leonidas . Découvrez l'histoire du chocolat, de Christophe Colomb à nos jours, en passant par les Grands du royaume de France et toutes les évolutions techniques et gourmandes du 19ème siècle à nos jours. Durée de la vidéo : 2 min. En 1875, Daniel Peter met au point après de longs essais le chocolat au lait dans sa fabrique de Vevey. L'histoire du chocolat nous mène donc à aujourd'hui, où il est devenu un produit de consommation courante, sous ses principales variantes : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. Aujourd'hui, le chocolat représente un marché colossal. En lire plus. JC - recette de chocolat Maya. Il est en revanche très apprécié par l'aristocratie et le clergé espagnols. Quelle est la consommation moyenne des Français ? Mais plus spécifiquement, celui qui fit entrer cet ingrédient à la cour française fut Louis XIV. Histoire. Le nutella apparaît en France en 1966, le succès est immédiat, les enfants raffolent de ce goût chocolat-noisette. Nouvelle version expérientielle. Les origines du chocolat. Histoire de chocolat s'écrit désormais au Japon. En 1815, le Hollandais Coenraad Johannes van Houten crée une première usine suivie quelques années plus tard par les Suisses Suchard (en 1824), Kohler (en 1828), Lindt et Tobler. Production et consommation. La petite boisson chocolatée devint incontournable auprès du roi et de l'aristocratie . Le premier restaurant attesté comme tel est ouvert en France, à Paris en 1765 par Mathurin Roze de Chantoiseau. Le chocolat [ ʃ ɔ. k ɔ. l a], terme d'origine mésoaméricaine [1], est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao.Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de . C'est seulement en 1615, que la France découvre le chocolat à Bayonne à l'occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII. Au goûter, le chocolat peut se manger en plaques . Utilisé à des fins thérapeutiques et prenant toute sa place dans le domaine spirituel et monétaire, le chocolat et plus particulièrement le cacao a longtemps été le seul apanage des Mayas et des Aztèques avant les épopées des grands explorateurs à l'instar de Cortès à qui l'on doit l'arrivée du . En France, 14 750 tonnes de chocolats de Pâques se sont vendues en 2018. L'Allemagne reste le plus gros consommateur de chocolat (11kg par an et par habitant), devant la Suisse (9,7 kg), l'Estonie, la Grande Bretagne et la Finlande. JC - 1300 ap. L'histoire du cacao et des européens commence par un rendez-vous manqué. Chocolat, origine du chocolat. Au début, peu après son ouverture en 1879, la chocolaterie Lindt's Rod. Avec le 18ème siècle, le chocolat sort peu à peu de l'ère artisanale. Un chocolat chaud plus sucré et contemporain. Vous pouvez également . Son goût est citronné lorsqu'elle n'est pas encore mûre. Le chocolat chaud aurait été inventé par les Mayas, avec une recette toutefois plus épicée et amère que celles d'aujourd'hui. How Viennoiserie Came to France, l'historien culinaire Jim Chevalier rappelle que l'arrivée en France du chocolat daterait de 1492. C'est le cruel conquérant espagnol Cortez qui, assoiffé d'or, découvre en 1519 le chocolat au Mexique, trouvant ce breuvage peu ragoûtant. Les Français consomment plus de 7 kilos de chocolat et sont les plus grands amateurs européens de chocolat noir (30% de la consommation totale de l'Hexagone). Le chocolat est un aliment fabriqué à partir de la fève de cacao. Lorsque le chocolat est rapporté d'Amérique en Europe par les Espagnols, il va enflammer les esprits et susciter de nombreux débats. La fête des Pâques Le mot Pâques a une origine latine qui est « pascale »Il se rapporte à la notion de pâturage.La fête des Pâques est au tout début une cérémonie juive.Elle a alors célébré la libération du peuple hébreu par Moïse.Elle commémore leur fuite de l'Égypte et leur long . La France arrive 6è avec 7,3 kg par an. Les Portugais fuyaient vers l'Hexagone en transportant avec eux du chocolat. Lundi 11 avril sur France 3 à 11h30 après le journal de la nuit.. La saga Poulain ou la démocratie par le chocolat. Par conséquent, ce sont eux qui sont à l'origine de l'introduction du chocolat en France. En 1609, des marchands juifs chassés d'Espagne par l'Inquisition installèrent leurs ateliers à Bayonne. Sans se laisser décourager, Lindt a continué à expérimenter, jusqu'à ce qu'un vendredi soir, après des mois de tests, il ait quitté son usine sans éteindre la machine à concher. Retour sur un parcours riche en événements. En France, la production de chocolat dépasse les 400 000 t, pour une consommation de plus 7 kg de chocolat par habitant et par an. Il développe rapidement son entreprise, avec sa femme Clotilde, dans cette Isère talentueuse et imaginative et . Les premiers entrepreneurs de chocolat français sont d'ailleurs apparus au Pays basque. Le chocolat, une histoire d'amour française. Le chocolat est commercialisé jusqu'à Paris ! Aujourd'hui c'est possible ! Ces précurseurs ont fait de la France un pays qui compte dans l'industrie chocolatière mondiale. Né en 1861, Félix Bonnat, apprend son métier à la suite de son père. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao dont la consommation remonterait à 2600 ans. Lorsque le chocolat est rapporté d'Amérique en Europe par les Espagnols, il va enflammer les esprits et susciter de nombreux débats. Voir plus d'idées sur le thème histoire du chocolat, chocolat, histoire. Sa consommation augmente mais la production stagne. Une reconnaissance internationale pour la chocolaterie . Nous vous recommandons ces autres pages : Le chocolat entre dans l'ère industrielle : de la boisson élitiste à la tablette populaire. De cette manière, le chocolat s'est développé en Europe et dans le monde entier, et la présentation du chocolat a lentement changé. L'Espace Mendès France de Poitiers présente jusqu'au 31 décembre 2022 l'exposition %26quot;Chocolat, des planteurs aux consommateurs%26quot;. Notez que pour cette raison, de nombreux chocolats de Bayonne sont . 1615 - Louis XIII reçoit du chocolat en cadeau. Adopté par la cour de Charles Quint, qui en adoucit le goût . L'histoire du chocolat Si la tasse de chocolat matinale réservée aux enfants est aujourd'hui une représentation quelque peu banale, il n'en a pas toujours été ainsi. Si les chocolats suisses et belges se sont imposés partout à travers le globe comme de véritables références en la matière, il faut savoir que la France est, elle aussi, très liée à l'Histoire du chocolat.D'ailleurs, certains experts assurent que l'Hexagone a toujours eu une place d'honneur dans sa conception et serait même à l'origine du vrai . Réservé à l'élite, il était consommé dans une boisson, le « Tchocoatl », diluée dans l'eau, parfumée à la vanille, à . C'est un aliment très couramment consommé, mais c'est aussi un ingrédient souvent utilisé dans les recettes. En 1821, l'Anglais Cadbury produit le premier . Aux origines du chocolat : un podcast original à écouter en ligne et disponible en téléchargement. propre chocolaterie à Blois en 1848. L'histoire du chocolat en France a commencé à Bayonne. Le chocolat restera un produit de luxe en France que seuls quelques privilégiés avaient l'honneur d'avoir sur leurs tables. Lors de la saisie de votre commande vous avez la possibilité de saisir une adresse de livraison différente de votre adresse de facturation. Perfectionnant la boisson des Dieux, l'Espagne en garde jalousement le monopole durant près d'un siècle. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche . « Au commencement de la Régence (1715-1723), le chocolat était devenu plus en usage que le café », raconte Alexandre Dumas, « qui, tout nouvellement importé aussi, était regardé comme boisson de luxe et de curiosité, tandis que le chocolat était considéré, à juste titre du reste, comme un aliment sain et agréable ». L'entreprise rachète, transforme et modernise une ancienne usine textile à Villers-Ecalles, près de Rouen. Le chocolat dans l'Histoire de France Une très courte Histoire du chocolat à travers les âges et les cours. L'histoire du chocolat débute il y a environ 3000 ans, en Amérique du Sud avec la découverte du cacao. A l'occasion du mariage de Louis XIII et de Anne d'Autriche à Bayonne. Cette pâte est consommée au petit déjeuner ou au goûter étalé sur une tartine de pain. Idée de recette . L'origine des œufs de Pâques. Elle se fait à la cour du roi Charles Quint au XVIe siècle. Chiffres clés 2021 du secteur. Le chocolat se consomme le matin dissous dans du lait chaud dans le déjeuner traditionnel en France et en Suisse. Publié le 01/11/2018 16:41. Article rédigé par . 2010. Mais une fois mûre elle est parfaitement goûteuse et sucrée. Il fait son tour de France et il s'installe cours Senozan, à Voiron, comme liquoriste-confiseur et fabricant de desserts. Le mets, sous toutes ses formes, entre dans les habitudes culinaires de Versailles sous Louis XIV, qui popularise sa consommation à la Cour.Mais c'est Louis XV, au siècle suivant, qui est considéré comme le plus grand amateur de cette boisson à base de cacao. Anne d'Autriche arrive à la cour à 14 ans avec une cohorte de servantes qui savent parfaitement . En France, c'est en 1615, à l'occasion du mariage de Louis XIII et de Anne d'Autriche que le chocolat est découvert à Bayonne. Seul les aristocrates et les gens de la cour en profitaient. Rendez-vous dès à présent sur Coffee-Webstore pour vous procurer nos chocolats chauds en poudre et en dosette, et profiter d'un moment de réconfort avec une bonne tasse ! Le chocolat « made in France » c'est aussi l'héritage d'un savoir-faire chocolatier 100% français.. En effet, le groupe s'est construit en faisant l'acquisition successive de fabriques françaises locales, qui ont marqué chacune à sa façon un tournant dans l'histoire du chocolat. Aux XVII e et XVIII e siècles, le café et le thé sont des produits importés très coûteux, considérés comme produits de luxe réservés à la noblesse et la haute bourgeoisie . Rencontrer nos chocolatiers virtuels. C'est en 1615 que le chocolat arrive en France, lors du mariage d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne Philippe III, avec Louis XIII, à Bayonne. Sa . Nous vous offrons la possibilité d'expédier vos chocolats Leonidas à la personne de votre choix en France métropolitaine. Les fondants Chokilas. Bibliographie - Le Chocolat et son histoire de Elisabeth de Contenson. L'histoire du chocolat remonte à 4,000 ans, dans la Méso-Amérique antique où les premiers cacaoyers ont été trouvés, et qui regroupe entre autres le Mexique d'aujourd'hui. Aux origines du chocolat. La France est probablement l'un des plus grands pays producteurs de chocolats du monde. Lindt & sons ne produisait que du chocolat dur et amer. L'Espace Mendès France de Poitiers présente jusqu'au 31 décembre 2022 l'exposition %26quot;Chocolat, des planteurs aux consommateurs%26quot;. Il est situé rue des Poulies, près du Louvre. Le marché du chocolat en France en 2021. Le thé est également implanté . La première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, en 1814, dans les Pyrénées-Orientales. Tout le monde à la cour est enchanté de cette trouvaille. En chocolat, en sucre, peints ou encore cuits : l'œuf est le symbole de la fête de Pâques. 100 ans de chocolat à la française. Sa pulpe est blanche et visqueuse. Nestlé en France : une histoire qui s'écrit depuis plus de 150 ans. En France, c'est en 1615 que l'on a découvert le chocolat, lors du mariage d'Anne d'Autriche avec Louis XIII. Le chocolat Menier. En 1615, la France découvre le chocolat à Bayonne à l'occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII. Histoire de Nestlé en France. Plus le fruit mûrit, plus sa pulpe perd en volume. Le navigateur génois fut chargé par Ferdinand II d'Aragon, de partir en exploration afin de ramener de l'or. - La fabuleuse histoire du Chocolat. Il reprend les codes du restaurant . Bayonne devient la Cité du Chocolat en France, pour sa qualité de production et la dynamique qui l'entoure. Un mot d'histoire. Originaire d'Amérique, ce n'est qu'à partir de la conquête des Aztèques par les Espagnols . Mais c'est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d'Autriche qui font entrer le chocolat dans les habitudes de la cour du château de Versailles. La part de marché en volume pour les tablettes de chocolat est de 36,1 % et en ce qui concerne les pâtes à tartiner, la part de marché en volume . 1615 : Le chocolat est introduit à la cour de France par Anne d'Autriche fille du roi d'Espagne Philippe III et mariée à Louis XIII. Et les dieux, dans leur grande générosité, permettaient à l'élite, dans des circonstances bien codifiées, de. Naissance d'une Grande Maison. Des plantations sont créées en Inde en 1834 et le thé est introduit à Ceylan en 1857. Avant d'être découvert en 1519 par Hernán Cortés, le cacao était traditionnellement utilisé par les Aztèques et les Mayas, indigènes du Mexique et d'Amérique centrale. Dans un contexte propice à la nouveauté, les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et les fanatiques de chocolat à l'orange sont au rendez-vous. Sous leur manteau de chocolat noir 70% de cacao et de cacao en poudre, nous avons glissé un nouveau coeur fondant de gianduja aux noisettes qui ravira vos papilles ! 1657 : La première "chocolate house" ouvre à Londres à Bishopsgate Street, c'est un établissement de consommation populaire tenu par un français dont l'histoire n'a pas retenu le nom. Ce rendez-vous est celui entre Christophe Colomb et le cacao. gourmand et de qualité en misant sur l'origine du cacao, le tri. L'aventure du Chocolat Menier démarre en 1825 avec Jean-Antoine-Brutus MENIER, fondateur de la dynastie. À cette époque, on ne dégustait pas encore le chocolat, on le buvait par le biais de la boisson chaude que l'on connaît . Une histoire de saveurs. Introduction en France. 1615 : la France fond pour le chocolat. Nathalie Helal, journaliste et autrice du Dictionnaire exquis du chocolat (Albin Michel), nous livre quatre anecdotes .
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